Masa madre - La esencia del pan

67 Recetas

La masa madre es magia en su esencia. Es literalmente un proceso de alquimia que convierte los ingredientes más humildes, agua, harina y sal, en la esencia de los mejores panes del mundo.

Harina integral

Harina integral

5min

Mezcla de especias para panes clásicos

Mezcla de especias para panes clásicos

5min

Mezcla de especias para panes rústicos

Mezcla de especias para panes rústicos

5min

Mezcla de especias para bollería

Mezcla de especias para bollería

5min

Pan rallado para panes

Pan rallado para panes

45min

Masa madre de trigo

Masa madre de trigo

96h

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96h 20min

Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48h 20min

Masa madre en polvo

Masa madre en polvo

24h 10min

Panecillos de zanahoria y semillas

Panecillos de zanahoria y semillas

15h

Fougasse con masa madre

Fougasse con masa madre

14h 30min

Espigas de cerveza, queso y cebolla frita

Espigas de cerveza, queso y cebolla frita

14h

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15h 30min

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15h

Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17h

Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

15h

Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

14h 30min

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16h

Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

16h 45min

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15h 30min

Hogaza de trigo y centeno con masa madre

Hogaza de trigo y centeno con masa madre

15h

Pan de aceitunas con masa madre

Pan de aceitunas con masa madre

17h 45min

Kringle de cebolla y parmesano con masa madre

Kringle de cebolla y parmesano con masa madre

11h 15min

Barras de trigo y espelta con masa madre

Barras de trigo y espelta con masa madre

21h

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16h 30min

Panecillos de espelta

Panecillos de espelta

16h 30min

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16h 15min

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16h

Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

16h

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16h 45min

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

16h

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23h 30min

Pan corsario doble

Pan corsario doble

15h 20min

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

14h 30min

Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

14h

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15h 20min

Panecillos de beicon con pera y tomillo

Panecillos de beicon con pera y tomillo

15h

Panecillos de avellanas

Panecillos de avellanas

15h 30min

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17h

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

23h

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

16h 20min

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16h

Panecillos de patata

Panecillos de patata

15h

Lazos de queso y beicon

Lazos de queso y beicon

14h 45min

Pan Venecia

Pan Venecia

17h 10min

Crackers de arándanos y coco

Crackers de arándanos y coco

2h 15min

Pan a la plancha con mantequilla de ajo y perejil

Pan a la plancha con mantequilla de ajo y perejil

30min

Panecillos de comino

Panecillos de comino

30min

Tortillas integrales

Tortillas integrales

1h 30min

Tortillas de trigo

Tortillas de trigo

1h 20min

Pan rústico suizo (larga fermentación)

Pan rústico suizo (larga fermentación)

25h 20min

Pan de yogur (larga fermentación)

Pan de yogur (larga fermentación)

16h 10min

Mini baguettes rústicas

Mini baguettes rústicas

16h

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

14h 30min

Triángulos de bretzel

Triángulos de bretzel

3h

Barritas crujientes malteadas

Barritas crujientes malteadas

6h 30min

Trenzas malteadas de semillas de amapola

Trenzas malteadas de semillas de amapola

15h 30min

Cuernos de brioche

Cuernos de brioche

2h 30min

Panecillos de leche

Panecillos de leche

4h 30min

Bollitos de manzana y pasas

Bollitos de manzana y pasas

2h 30min

Corona trenzada dulce de espelta blanca

Corona trenzada dulce de espelta blanca

4h

Bollitos trenzados con pasas y almendras

Bollitos trenzados con pasas y almendras

2h 45min

Medias noches al vapor

Medias noches al vapor

2h

Pan al vapor

Pan al vapor

2h 25min

Pan chino

Pan chino

1h 15min

Pan de molde sin corteza

Pan de molde sin corteza

2h 20min

Pan de té matcha al vapor

Pan de té matcha al vapor

2h 10min