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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)
Prep. 30min
Total 23h
2 unidades
Ingredientes
Masa madre de manzana y trigo
-
150 g de agua
-
10 g de pie de masa de manzana y trigo
-
150 g de harina de fuerza
Masa principal
-
250 g de agua fría
-
350 g de harina de fuerza
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
-
1 cucharadita de aceite de oliva
-
50 g de queso parmesano en trozos
-
20 aceitunas negras sin hueso en mitades
-
10 de nuez pelada en trozos
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 unidad
Sodio
2820.1 mg
Proteína
43.4 g
Calorías
5077 kJ /
1213 kcal
Grasa
31 g
Fibra
8.7 g
Grasas saturadas
6.7 g
Carbohidratos
188.7 g
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Masa madre - La esencia del pan
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