Barras de trigo y espelta con masa madre

Barras de trigo y espelta con masa madre

4.0 12 valoraciones

Prep. 20min

Total 21h

3 unidades

Ingredientes

Masa madre de trigo

60 g de agua
15 g de pie de masa de trigo
60 g de harina de fuerza

Masa principal

550 g de agua
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de aceite de oliva
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
200 g de harina integral de espelta
1 cucharadita de sal (5 g)
30 g zumo de limón

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 817.8 mg

Proteína 24.6 g

Calorías 2892 kJ / 691 kcal

Grasa 5.2 g

Fibra 10.5 g

Grasas saturadas 0.7 g

Carbohidratos 138.1 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
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