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Pan de molde con masa madre
Prep. 25min
Total 16h 45min
16 rebanadas
Ingredientes
Masa madre de trigo
-
de agua150 g
-
de pie de masa de trigo15 g
-
de harina de fuerza150 g
Masa principal
-
de agua fría140 g
-
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)1 trozo
-
de harina de fuerza270 g
-
de mantequilla fría en trozos40 g
-
de azúcar moreno30 g
-
de sal (10-12 g)2 cucharaditas
-
de aceite2 cucharaditas
Inf. nutricional por 16 rebanadas
Calorías
2035 kcal /
8514 kJ
Proteína
52.2 g
Grasa
49.1 g
Carbohidratos
340.6 g
Fibra
11.5 g
Grasas saturadas
22 g
Sodio
4763.8 mg
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