Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

4.5 2 valoración

Prep. 35min

Total 15h 20min

8 unidades

Ingredientes

Masa madre de centeno

110 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
80 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
230 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
5 g de levadura prensada fresca
75 g de harina integral de centeno
350 g de harina de fuerza
2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (opcional)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 591.7 mg

Proteína 7.8 g

Calorías 1001 kJ / 239 kcal

Grasa 1.7 g

Fibra 3.6 g

Grasas saturadas 0.2 g

Carbohidratos 48 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Fougasse con masa madre

Fougasse con masa madre

14 Std. 30 Min

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16 Std.

Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

14 Std.

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17 Std.

Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48 Std. 20 Min

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96 Std. 20 Min

Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17 Std.

Panecillos de espelta

Panecillos de espelta

16 Std. 30 Min

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23 Std. 30 Min

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16 Std.

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15 Std.

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15 Std. 30 Min