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Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
Prep. 20min
Total 17h
1 unidad
Ingredientes
Masa madre de centeno
-
de agua130 g
-
de pie de masa de centeno10 g
-
de harina integral de centeno100 g
Masa principal
-
de leche200 g
-
de zumo de limón15 g
-
de agua fría150 g
-
de sirope de cebada malteada10 g
-
de harina integral de espelta150 g
-
de harina de fuerza100 g
-
de harina integral de centeno250 g
-
de levadura prensada fresca5 g
-
de especias para pan (ver sugerencia)2 cucharaditas
-
de sal (10 g)2 cucharaditas
-
de aceite (para engrasar)1 cucharadita
-
de aceite2 cucharadas
Inf. nutricional por 1 unidad
Calorías
2575 kcal /
10772 kJ
Proteína
82.4 g
Grasa
50.7 g
Carbohidratos
467.6 g
Fibra
62.7 g
Grasas saturadas
10.5 g
Sodio
4844.9 mg
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