Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

4.7 17 valoraciones
Prep. 30min
Total 15h
1 unidad

Ingredientes

Masa madre de trigo
  • 60 g de agua
  • 20 g de pie de masa de trigo
  • 60 g de harina de fuerza
Poolish
  • 60 g de agua
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 60 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 270 g de agua fría
  • 470 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal (10 g)

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 2217 kcal / 9277 kJ
Proteína 72.5 g
Grasa 15 g
Carbohidratos 436.5 g
Fibra 16 g
Grasas saturadas 1.5 g
Sodio 4784.9 mg

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