Panecillos de espelta

Panecillos de espelta

4.0 2 valoraciones

Prep. 45min

Total 16h 30min

12 unidades

Ingredientes

Poolish

50 g de agua templada
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
60 g de harina integral de espelta

Masa madre de centeno

70 g de agua
5 g de pie de masa de centeno
50 g de harina integral de centeno

50 g de harina de centeno

Soaker frío

50 g de agua
50 g de copos de espelta

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
200 g de agua
5 g de levadura prensada fresca
250 g de harina de espelta

250 g de harina integral de espelta
50 g de harina integral de centeno

50 g de harina de centeno
3 - 4 cucharadita de psyllium (5 g)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
10 g de mantequilla
1 cucharada de harina

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 394 mg

Proteína 5.7 g

Calorías 638 kJ / 152 kcal

Grasa 2 g

Fibra 5.5 g

Grasas saturadas 0.6 g

Carbohidratos 30.2 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Bizcocho con caramelo salado

1h 30min

Bollitos Brioche de chocolate

2h 30min

Carajitos

45min

Corona de brioche con chocolate

4h 45min

Corona de almendra

35min

Foie gras al vacío

72h

Trufas de tiramisú

1h

Pionono de salmón

1h 50min

Mini focaccias con aceitunas

2h

Bizcocho veteado con glaseado espejo de chocolate

1h 30min

Crema de limón con galleta

40min

Coca de cerezas

2h 20min