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Panecillos de patata
Prep. 40min
Total 15h
14 unidades
Ingredientes
Masa madre de manzana y trigo
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100 g de agua
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10 g de pie de masa de manzana y trigo
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100 g de harina de fuerza
Preparación
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500 g de agua
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180 g de patatas harinosas con piel, en mitades
Masa principal
-
300 g de agua fría
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80 g de harina integral de centeno
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460 g de harina de fuerza
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2 cucharaditas de sal (10 g)
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10 g de levadura prensada fresca
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1 cucharadita de aceite
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10 g de miel
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15 g de mantequilla
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20 g de fécula de patata
Inf. nutricional por 1 unidad
Calorías
196 kcal /
821 kJ
Proteína
6 g
Grasa
2 g
Carbohidratos
38 g
Fibra
2.2 g
Grasas saturadas
0.7 g
Sodio
340.9 mg
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