Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

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Dificultad avanzado

Tiempo de preparación 35min

Tiempo total 14h 30min

Raciones 1 unidad

Ingredientes

250 g de agua
50 g de pie de masa de trigo
250 g de harina de fuerza

150 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
100 g de harina integral de centeno
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 cucharadita de aceite

Inf. nutricional: por 1 unidad
Calorías: 10403 kJ / 2486 kcal
Proteína: 80.6 g
Carbohidratos: 495.3 g
Grasa: 16 g
Grasas saturadas: 1.7 g
Fibra: 29.1 g
Sodio: 4945.5 mg

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