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Pan de centeno y manteca
Prep. 30min
Total 16h
1 unidad
Ingredientes
Masa madre de centeno
-
340 g de agua
-
20 g de pie de masa de centeno
-
260 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
70 g de agua fría
-
5 g de levadura prensada fresca
-
300 g de harina integral de centeno
-
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
-
2 ½ cucharaditas de especias para pan (opcional)
-
25 g de manteca de cerdo
Inf. nutricional por 1 unidad
Calorías
2280 kcal /
9541 kJ
Proteína
64.4 g
Grasa
38.6 g
Carbohidratos
363.6 g
Fibra
69 g
Grasas saturadas
11.3 g
Sodio
5949.9 mg
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