Érase una vez...

40 Recetas

Como en el Cuento de Navidad de Charles Dickens, hacemos un recorrido por las recetas de Navidad de los últimos 40 años. Recetas tradicionales de las Navidades de siempre, recetas más innovadoras de las Navidades de ahora y recetas de tendencia que serán las que llenen nuestras mesas en las Navidades de mañana...

Pulpo con fabes y chorizo (Al vacío)

Pulpo con fabes y chorizo (Al vacío)

Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron

Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron

Roscón adikosh

Roscón adikosh

Capuccino de batata y zanahoria a la naranja

Capuccino de batata y zanahoria a la naranja

Sopa de navidad con galets rellenos

Sopa de navidad con galets rellenos

Cabrito en adobo

Cabrito en adobo

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

Romanescu, gambones y almejas con salsa

Romanescu, gambones y almejas con salsa

Consomé de ternera

Consomé de ternera

Vieiras gratinadas con champiñones

Vieiras gratinadas con champiñones

Turrón de foie, cebolla frita y mango

Turrón de foie, cebolla frita y mango

Canelones de San Esteban con pularda y pollo

Canelones de San Esteban con pularda y pollo

Nécoras y cigalas al vapor

Nécoras y cigalas al vapor

Crema de guisantes con navajas al vapor

Crema de guisantes con navajas al vapor

Besugo a la espalda

Besugo a la espalda

Rape al estilo de Lekeitio

Rape al estilo de Lekeitio

Tarta de toffee con palomitas y chocolate

Tarta de toffee con palomitas y chocolate

Dorada rellena de hinojo y manzana a la sidra

Dorada rellena de hinojo y manzana a la sidra

Galletas de queso con chutney de pimientos al whisky

Galletas de queso con chutney de pimientos al whisky

Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas

Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas

Bocaditos de zanahoria con crema de mozzarella

Bocaditos de zanahoria con crema de mozzarella

Bogavante en salsa Newburg

Bogavante en salsa Newburg

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza

Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza

Aperitivo de queso con arándanos y jamón

Aperitivo de queso con arándanos y jamón

Crema de gambones

Crema de gambones

Rodaballo con patatas panadera

Rodaballo con patatas panadera

Paté de jamón y salmón ahumado

Paté de jamón y salmón ahumado

Pierna de cordero rellena con puré de patata

Pierna de cordero rellena con puré de patata

Timbales de salmón con salsa holandesa

Timbales de salmón con salsa holandesa

Macarons de tomate con mantequilla de anchoas

Macarons de tomate con mantequilla de anchoas

Paletilla de cerdo glaseada a la miel

Paletilla de cerdo glaseada a la miel

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

Boeuf bourguignon (Cocción lenta)

Boeuf bourguignon (Cocción lenta)

Atún Wellington con salsa de piquillos

Atún Wellington con salsa de piquillos

Langostinos al estragón con mantequilla de lima

Langostinos al estragón con mantequilla de lima

Cordero con costra de hierbas y verduras asadas

Cordero con costra de hierbas y verduras asadas

Cóctel de mariscos tropical

Cóctel de mariscos tropical

Pollo relleno y salsa de membrillo

Pollo relleno y salsa de membrillo

Turrón de guirlache

Turrón de guirlache