Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza

Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza

3.7 16 valoraciones

Prep. 20min

Total 30min

12 unidades

Ingredientes

250 g de mantequilla en trozos
350 g de agua
15 g de zumo de limón
3 yemas de huevo
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida
1 cucharadita de mostaza
12 huevos de codorniz
12 - 24 espárragos verdes pequeños (ver sugerencia)
300 g de cubitos de hielo para preparar un baño maría

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 195 kcal / 815 kJ

Proteína 2.75 g

Grasa 20.25 g

Carbohidratos 0.36 g

Fibra 0.19 g

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