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Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron
Ingredientes
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1100 - 1200 g de solomillo de ternera en 1 pieza (aprox. 24 cm)
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20 g de mantequilla
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30 g de aceite de oliva (y 1 chorrito más para dorar el solomillo)
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60 g de apio en juliana
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100 g de cebolla en juliana
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80 g de zanahoria en juliana
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150 g de boletus frescos en láminas de 5 mm
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150 g de rebozuelos frescos enteros (si son pequeños) o en trozos
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1 cucharadita de sal
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2 - 3 pellizcos de pimienta molida
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1 - 2 ramitas de tomillo fresco
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200 g de ron dorado
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20 g de azúcar moreno
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1 - 2 pellizcos de sal en escamas
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tomillo fresco (opcional) para decorar
Inf. nutricional por 1 ración
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