Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

4.5 19 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h

8 raciones

Ingredientes

Relleno

100 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
50 g de leche
2 manzanas en cuartos (sin piel ni pepitas)
40 g de chalotas
70 g de pimiento verde
70 g de puerro
40 g de aceite de oliva
40 g de pasas sin semillas
50 g de ciruelas pasas sin hueso
40 g de nueces peladas
50 g de brandy
1 cucharada de perejil fresco picado

Pollo

1 pollo de aprox. 2 kg, limpio y salpimentado
2 - 3 lonchas de beicon ahumado
4 cucharadas de aceite de oliva
125 g de cerveza
1 - 2 cucharaditas de hierbas secas variadas (orégano, tomillo, albahaca, etc.)

Hojaldres de arándanos

1 lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)
1 huevo batido
1 cucharada de azúcar
8 cucharaditas de queso mascarpone
80 - 100 g de arándanos frescos

Puré trufado de patata

1 trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)
800 g de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)
400 g de leche
1 - 2 cucharaditas de sal
125 g de cerveza
20 g de mantequilla
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 58.64 g

Calorías 2923 kJ / 699 kcal

Grasa 32.51 g

Fibra 2.58 g

Carbohidratos 29.01 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Descubre Thermomix® Sensor 222 Recetas
España

Érase una vez... 40 Recetas
España

También podría gustarte...

Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar

1h

Pierna de cordero a la mostaza y menta

2h 30min

Rodaballo asado a la mediterránea

50min

Cordero con manzanas

1h 45min

Pata de pavo al horno con judías verdes y salsa de arándanos

1h 10min

Magret de pato en papillote con salsa de naranja (Magret de canard en papillote, sauce à l'orange)

2h 15min

Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos al vacío

1h 35min

Pierna de cordero asada con patatas, calabaza y salsa de menta (MEATER)

2h

Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron

40min

Costillas con miel y mostaza en papillote

1h

Pierna de cordero lechal asada con piquillos y patatas

1h 40min

Costillas de cerdo con miel y mostaza con patatas estilo americano

1h