Sopa de navidad con galets rellenos

• 1500 g de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de galets

Caldo

• 70 - 80 g de zanahoria en trozos
• 100 g de nabo en trozos
• 70 - 80 g de puerro en trozos
• 100 g de cebolla en trozos
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de morcillo de ternera en trozos
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1300 g de agua

Crema de queso

• 200 g de queso cremoso
• 100 g de queso azul