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Dorada con salsa Bercy
Prep. 15min
Total 35min
4 raciones
Ingredientes
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3 - 6 chalotas (60 g)
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20 g de perejil fresco (solo las hojas)
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300 g de vino blanco
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150 g de fumet de pescado
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30 g de zumo de lima
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1 dorada sin cabeza, sin vísceras y sin escamas (1 kg, limpia 750 g)
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2 pellizcos de sal gorda
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2 pellizcos de pimienta negra recién molida
Salsa Bercy
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120 g de mantequilla
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10 g de harina
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1 cucharadita de sal gorda
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
274 kcal /
1147 kJ
Proteína
21.8 g
Grasa
17.7 g
Carbohidratos
6.2 g
Fibra
1.5 g