Cuisse de lapin, carottes et pruneaux

Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Matelote de roussette au vin rouge

Râbles de lapin farcis à la normande

Cabillaud vapeur sauce crevettes et tagliatelle de courgette

Baeckeoffe aux deux poissons

Caille aux raisins

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

Merlu vapeur à la tomate et pommes de terre

Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde