Crema de coliflor y garbanzos

Crema de coliflor y garbanzos

4.6 110 valoraciones
Prep. 10min
Total 40min
4 raciones

Ingredientes

Crujientes de batata y remolacha
  • 70 g de batata en rodajas de aprox. 2 mm
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 2 pellizcos de sal en escamas
  • 70 g de remolacha cruda en rodajas de aprox. 2 mm
Crema
  • 1 chalota (aprox. 30 g) en mitades
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva y algo más para decorar
  • 400 g de ramilletes de coliflor
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de semillas variadas (pipas de girasol y calabaza, sésamo, amapola, etc.)
  • 600 g de caldo de verduras
  • 1 pellizco de pimienta blanca molida
  • 40 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 349 kcal / 1460 kJ
Proteína 15 g
Grasa 11 g
Carbohidratos 50 g
Fibra 10.8 g
Grasas saturadas 1 g
Sodio 1 mg

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