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Bol al gusto con salsa de legumbres
Ingredientes
Cocción de pasta o quinoa
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1000 g de agua
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1 - 2 pellizcos de sal
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300 g de quinoa en grano250 g de pasta corta seca (farfale, fusilli, etc.)
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3 g de aceite de oliva
Troceado de verduras, frutas y frutos secos
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250 - 350 g de ramilletes de brócoli
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200 g de pimiento rojo (en trozos de 2 cm)
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1 manzana descorazonada y sin pepitas (en cuartos y cada cuarto en dos)
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30 g de frutos secos (nueces, pipas, anacardos, etc.)
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25 g de aceite de oliva virgen extra
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15 g de vinagre
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2 cucharaditas de miel
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1 - 2 pellizcos de sal
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1 ½ cucharaditas de mostaza de Dijon (opcional)
Salsa de hummus
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200 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
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½ - 1 diente de ajo
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30 g de zumo de limón
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1 yogur natural
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1 pellizco de sal
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30 g de aceite de oliva virgen extra
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30 g de agua
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1 pellizco de comino molido (opcional)
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1 - 2 cucharadas de semillas de sésamo (blanco, negro o tostado)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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