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Vichyssoise de calabacín con huevo mollet y sus chips
Prep. 30min
Total 1h 30min
6 raciones
Ingredientes
Vichyssoise de calabacín
-
250 g de puerros en rodajas (solo la parte blanca)
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1 diente de ajo
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20 g de mantequilla en trozos
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20 g de aceite de oliva
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500 g de calabacín con piel en trozos
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1 patata (aprox. 100 g) en trozos
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500 g de caldo de verduras
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150 g de leche
Huevos mollet
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250 g de agua
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aceite
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6 huevos
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3 pellizcos de sal
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3 pellizcos de pimienta molida
Chips de calabacín
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150 g de calabacín con piel, en rodajas de 1-2 mm
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100 g de leche
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40 g de pan rallado
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20 g de queso parmesano rallado
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½ cucharadita de ajo en polvo
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1 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta molida
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
242 kcal /
1013 kJ
Proteína
12.6 g
Grasa
15.5 g
Carbohidratos
13.1 g
Fibra
2.6 g
Grasas saturadas
5.3 g
Sodio
427.2 mg
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Revista Thermomix nº 142
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