Xuxos de crema

Crema pastelera

• 500 g de leche entera
• 50 g de harina de repostería
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 10 g de azúcar vainillado
• 70 - 100 g de azúcar
• ¼ g de nuez moscada molida

Masa

• 100 g de leche entera
• 350 g de harina de fuerza
• 2 huevos
• 30 g de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de piel de limón rallada
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 20 g de levadura prensada fresca

Fritura

• 300 - 500 g de aceite para freír
• 100 g de azúcar