Buñuelos rellenos de chocolate

Relleno de chocolate

• 300 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 80 g de agua
• 250 g de nata (35% de grasa)
• 75 g de azúcar glas
• 75 g de maicena para rebozar

Masa choux

• 120 g de harina de repostería
• 150 g de agua
• 80 g de mantequilla en trozos
• 1 pellizco de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 4 huevos

Buñuelos

• 500 g de aceite para freír
• 50 g de azúcar para espolvorear