Napolitanas de crema

Name: Napolitanas de crema
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 30 unidades
Ingredients: 100 g de leche entera; 20 g de levadura prensada fresca; 170 g de harina de fuerza; 340 g de harina de fuerza; 80 g de agua; 2 huevos; 75 g de azúcar; 5 g de sal; 350 g de mantequilla; 500 g de crema pastelera; 30 - 40 g de almendras laminadas; 1 - 2 cucharadas de azúcar glas

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Dificultad avanzado

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 4h 45min

Raciones 30 unidades

Ingredientes

100 g de leche entera
20 g de levadura prensada fresca
170 g de harina de fuerza

340 g de harina de fuerza
80 g de agua
2 huevos (1 batido para pintar)
75 g de azúcar
5 g de sal
350 g de mantequilla (100 g en trozos a temperatura ambiente y 250 g fría en un bloque)
500 g de crema pastelera
30 - 40 g de almendras laminadas
1 - 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

Inf. nutricional: por 30 unidades
Calorías: 35490 kJ / 8490 kcal
Proteína: 125.1 g
Carbohidratos: 800.7 g
Grasa: 532.2 g
Fibra: 67.5 g