Tarros con verduras de verano

Crema de calabacín

• 250 g de requesón
• 250 g de calabacín con piel (en trozos)
• ½ cucharadita de sal

Caviar de berenjena

• 1 diente de ajo
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 g de berenjena con piel (en dados de aprox. 2 cm)
• 20 g de zumo de limón
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
• ½ cucharadita de sal
• 3 pellizcos de pimienta molida

Tomate aliñado

• 200 g de tomate (en dados de 5 mm)
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 pellizcos de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida

Acabado y presentación

• 2 pellizcos de pimienta molida
• flores de tomillo frescas para decorar