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Rollitos de berenjena con queso feta y tomates secos en aceite
Ingredientes
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1 - 2 berenjenas con piel (500-600 g) cortadas en láminas a lo largo de 5 mm
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½ cucharadita de sal
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250 g de vinagre balsámico
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25 g de azúcar moreno
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100 g de hojas de espinaca frescas
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30 hojas de albahaca fresca
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10 - 15 tomates secos en aceite (cortados en 30 tiras)
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200 g de queso feta (cortado en 30 bastones)
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30 pellizcos de pimienta negra recién molida
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30 ramitas cebollino fresco (opcional)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 unidad
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