Empanadillas de hojaldre vegetarianas

Name: Empanadillas de hojaldre vegetarianas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 unidades
Ingredients: 500 g de agua; 300 g de batatas (en dados de 1½- 2 cm); 50 g de queso cremoso; 100 g de queso gallego Arzúa-Ulloa (en dados de 1½- 2 cm); 150 g de aguacate maduro (en dados de 1½- 2 cm); 15 - 20 g de pipas de calabaza; 2 - 3 ramitas de albahaca fresca (las hojas troceadas con la mano); 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 2 láminas de masa de hojaldre de aprox. 25x38 cm (500 g)