Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

4.5 19 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h

8 raciones

Ingredientes

Relleno

100 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
50 g de leche
2 manzanas en cuartos (sin piel ni pepitas)
40 g de chalotas
70 g de pimiento verde
70 g de puerro
40 g de aceite de oliva
40 g de pasas sin semillas
50 g de ciruelas pasas sin hueso
40 g de nueces peladas
50 g de brandy
1 cucharada de perejil fresco picado

Pollo

1 pollo de aprox. 2 kg, limpio y salpimentado
2 - 3 lonchas de beicon ahumado
4 cucharadas de aceite de oliva
125 g de cerveza
1 - 2 cucharaditas de hierbas secas variadas (orégano, tomillo, albahaca, etc.)

Hojaldres de arándanos

1 lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)
1 huevo batido
1 cucharada de azúcar
8 cucharaditas de queso mascarpone
80 - 100 g de arándanos frescos

Puré trufado de patata

1 trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)
800 g de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)
400 g de leche
1 - 2 cucharaditas de sal
125 g de cerveza
20 g de mantequilla
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 58.64 g

Calorías 2923 kJ / 699 kcal

Grasa 32.51 g

Fibra 2.58 g

Carbohidratos 29.01 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Descubre Thermomix® Sensor 229 Recetas
España

Érase una vez... 40 Recetas
España

También podría gustarte...

Picantones a la brasa con glaseado agridulce y ensalada Waldorf

1h 5min

Trifle de uvas y cava

4h 30min

Pincho de albóndiga con farfalle

45min

Pavo relleno con salsa de arándanos (MEATER)

3h 30min

Cordero con manzanas

1h 45min

Brochetas de rape con vinagreta de pimientos y almendras

25min

Pata de pavo al horno con judías verdes y salsa de arándanos

1h 10min

Menú para dos: Pimientos con bacalao. Morcillo con verduras. Pastel de arándanos

1h 15min

Caldereta de cordero en cocción lenta

3h 45min

Conejo al curry con manzana

45min

Paletillas de cordero asadas

2h 40min

Pollo asado con guarnición de verduras al aroma de sidra

1h 45min