Pincho de albóndiga con farfalle
TM6 TM5 TM31

Pincho de albóndiga con farfalle

4.7 (13 valoraciones )

Ingredientes

Salsa teriyaki

  • 50 g de salsa de soja
  • 15 g de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de miel natural
  • 25 g de vino de Jerez seco
    o bien 25 g de vino de arroz (sake)
  • 25 g de mirin
  • ½ cucharadita de maicena

Albóndigas de carne y calabacín

  • 1 diente de ajo
  • 5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 25 g de pan integral del día anterior
  • 100 g de calabacín con piel (sin pepitas y en trozos)
  • 300 g de carne picada mixta
  • 40 g de queso ricota
  • 1 huevo
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 600 g de agua
  • 30 - 40 g de pasta seca integral (farfalle)
  • 2 - 3 cucharadas de harina integral
  • 200 g de aceite de oliva (para freír)

Montaje

  • 20 hojas de albahaca fresca

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
437 kJ / 104 kcal
Proteína
3.3 g
Carbohidratos
3.4 g
Grasa
8.7 g
Grasas saturadas
2.4 g
Fibra
0.4 g
Sodio
402.8 mg

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