Zarzuela de pescados y mariscos
TM31 TM5 TM6

Zarzuela de pescados y mariscos

4.3 (28 valoraciones )

Ingredientes

  • 250 g de cebolla en trozos
  • 150 g de pimiento rojo en trozos
  • 1 tomate maduro (aprox. 70 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 pimientas de Cayena secas enteras
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 200 g de vino blanco
  • 300 g de fumet de pescado
  • 400 g de patatas ratte (peladas y lavadas)
  • 500 g de lomos de rape sin piel ni hueso (cortado en 6 trozos)
  • 500 g de lomos de merluza frescos (cortado en 6 trozos)
  • 18 mejillones frescos
  • 12 gambones crudos enteros
  • 12 almejas frescas
  • 6 cigalas enteras crudas
  • 1 cucharadita de maicena disuelta en medio cubilete de agua (opcional)
  • 1 cucharadita de sal

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1344 kJ / 321 kcal
Proteína
37.81 g
Carbohidratos
16.42 g
Grasa
11.61 g
Fibra
2.53 g

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