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Raviolis de nueces con salsa de cava
Ingredientes
Masa de ravioli
-
200 g harina de trigo
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2 huevos
-
10 g de aceite de oliva
Relleno
-
50 g de nueces peladas
-
30 g de mantequilla
-
100 g de pera (sin piel ni semillas), en dados de 1 cm
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20 g de tomates secos en mitades
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150 g de queso ricota
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½ cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta negra molida
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3 pellizcos de nuez moscada molida
Salsa de cava
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2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
40 g de queso parmesano
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30 g de mantequilla
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1 diente de ajo
-
30 g de cebolla
-
1 cucharada de harina
-
200 g de cava
-
180 g de caldo de verduras
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1 - 2 cucharaditas de sal
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20 g de nata (35% de grasa)
-
granos de granada para decorar
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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