Salmón glaseado con cítricos y ensalada de coliflor asada
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Salmón glaseado con cítricos y ensalada de coliflor asada

4.3 (3 valoraciones )

Ingredientes

  • 900 - 1000 g de ramilletes de coliflor
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Salmón y huevos

  • 6 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (150-180 g cada uno)
  • 1 cucharada de edulcorante en polvo (por ejemplo, sukrin gold)
  • 2 cucharadas de piel de limón rallada
  • 2 cucharadas de piel de naranja rallada
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 g de agua
  • 2 huevos

Ensalada de coliflor

  • 10 g de eneldo fresco (hojas y parte del tallo)
  • 10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 150 g de apio en trozos de aprox. 2-3 cm
  • 150 g de pepinillos en vinagre en trozos de aprox. 2-3 cm
  • 5 - 6 rabanitos en rodajas finas
  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • 120 - 150 g de mayonesa
  • 15 g de aceite de sésamo tostado
  • 10 g de salsa de soja
  • 1 cucharada de piel de limón rallada
  • 20 g de zumo de limón
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 limón en rodajas, para servir

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1635 kJ / 391 kcal
Proteína
18.7 g
Carbohidratos
12.5 g
Grasa
30.6 g
Grasas saturadas
5.6 g
Fibra
5.1 g
Sodio
2208.2 mg

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