Menú: Pastel de carne Toscano con salsa de champiñones, judías verdes y arroz de coliflor

Menú: Pastel de carne Toscano con salsa de champiñones, judías verdes y arroz de coliflor

4.1 23 valoraciones

Prep. 10min

Total 45min

6 raciones

Ingredientes

Pastel de carne

75 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
100 g de apio en trozos de 2 cm
100 g de zanahoria en trozos de 2 cm
30 g aceite de oliva (y algo más para engrasar)
600 g de carne picada de ternera
1 huevo
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Salsa de champiñones, judías verdes y arroz de coliflor

120 g de cebolla en trozos
20 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
30 g de mantequilla
15 g de extracto de buey
400 g de agua
300 g de champiñones frescos laminados
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de zumo de limón
600 g de ramilletes de coliflor
300 g de judías verdes redondas frescas
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 - 4 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 479 kcal / 2007 kJ

Proteína 25.2 g

Grasa 35.9 g

Carbohidratos 16.4 g

Fibra 5.3 g

Grasas saturadas 10.6 g

Sodio 1269.8 mg

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