Salmón al pesto y gurullos con champiñones

Salmón al pesto y gurullos con champiñones

4.6 10 valoraciones

Prep. 25min

Total 45min

4 raciones

Ingredientes

Salmón al pesto

200 g de queso parmesano en trozos
60 g de almendra laminada
60 g de hojas de albahaca fresca
170 g de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
½ cucharadita de sal
600 - 800 g de lomo de salmón fresco con piel

Gurullos con champiñones

5 tiras de piel de limón
3 ramitas de tomillo fresco solo las hojas
½ cucharadita de sal al gusto
3 pellizcos de pimienta negra molida
115 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva virgen extra
225 g de gurullos
100 g de vino blanco
500 g de agua

500 g de caldo de ave
170 g de champiñones en rodajas
30 g de zumo de limón
60 g de piñones crudos

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 2127.3 mg

Proteína 58.8 g

Calorías 5249 kJ / 1255 kcal

Grasa 91.8 g

Fibra 7.3 g

Grasas saturadas 18.8 g

Carbohidratos 50 g

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