Salmón al horno con pesto de brócoli

Salsa de yogur

• 200 g de yogur griego
• 1 diente de ajo
• 30 g de alcaparras escurridas

Pesto de brócoli

• 200 g agua
• 200 g de ramilletes de brócoli
• 30 g de queso parmesano en trozos
• 1 diente de ajo
• 2 chalotas en mitades
• 30 g de aceite de oliva
• 20 g de zumo de limón

Salmón y espárragos

• 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 800 g)
• 2 manojos de espárragos verdes sin la parte leñosa

Ensalada

• 60 g de rúcula
• 180 - 200 g de tomates cherry en mitades o cuartos
• 1 pellizco de sal
• aceite de oliva