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Salmón al horno con pesto de brócoli
Ingredientes
Salsa de yogur
-
200 g de yogur griego
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1 diente de ajo
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30 g de alcaparras escurridas
Pesto de brócoli
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200 g agua
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200 g de ramilletes de brócoli
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30 g de queso parmesano en trozos
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1 diente de ajo
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2 chalotas en mitades
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30 g de aceite de oliva
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20 g de zumo de limón
Salmón y espárragos
-
4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 800 g)
-
2 manojos de espárragos verdes sin la parte leñosa
Ensalada
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60 g de rúcula
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180 - 200 g de tomates cherry en mitades o cuartos
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1 pellizco de sal
-
aceite de oliva
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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