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1 receta, 3 platos: Rollitos vietnamitas con pulled pork. Tacos con pulled pork. Ensalada de judías negras con pulled pork
Prep. 1h 15min
Total 2h 30min
12 raciones
Ingredientes
Preparaciones básicas
-
100 g de fideos orientales de arroz (Vermicelli)
-
50 g maní
-
70 g de cebolla en trozos
-
15 g cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
Cocción de fideos orientales de arroz y gambas
-
500 g de agua
-
300 g de gambas crudas peladas congeladas300 g de gambas crudas peladas
-
1 cucharadita sal
Pulled pork y salsa hoisin de cacahuetes
-
200 g de agua
-
70 g de salsa hoisin
-
70 g de mantequilla de cacahuete
-
100 g de aceite de oliva
-
600 g de solomillo de cerdo en trozos de 3 cm
-
80 g de zumo de naranja
-
1 naranja en cuartos
-
2 cucharaditas de sal
-
5 granos de pimienta negra
-
5 ramitas de tomillo fresco
Vinagreta
-
30 g de vinagre
-
1 cucharadita sal
Tacos
-
12 tortillas de trigo
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
½ cucharadita de sal
-
2 limas en gajos
-
50 g de salsa de tomate
-
1 aguacate (opcional) en dados de 1-2 cm
Rollitos vietnamitas
-
12 obleas de arroz
-
12 hojas de lechuga en trozos de aprox. 5x12 cm
-
12 - 24 hojas de menta fresca
-
100 g de zanahoria en bastones de 5x0,5 cm
-
100 g de pepino en bastones de 5x0,5 cm
-
100 g de pimiento rojo en bastones de 5x0,5 cm
Ensalada
-
200 g de mozzarella
-
250 g de judías negras cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
-
200 g de lechuga en trozos de 2-3 cm
-
2 tomates en dados de 2 cm
-
250 g de maíz dulce en conserva (escurrido)
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
Sodio
1701.5 mg
Proteína
29.2 g
Calorías
2184 kJ /
522 kcal
Grasa
24.8 g
Fibra
5.6 g
Grasas saturadas
5.8 g
Carbohidratos
47.1 g
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