Bao buns de panceta con ensalada de lombarda y zanahoria

Name: Bao buns de panceta con ensalada de lombarda y zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 unidades
Ingredients: 100 g de cacahuetes fritos salados; 10 - 12 ramitas de cilantro fresco; 100 g de lombarda; 50 g de zanahoria; 20 g de aceite de sésamo tostado; 10 g de azúcar moreno; ¼ de cucharadita de guindilla seca desmenuzada; 175 g de agua; 10 g de levadura prensada fresca; 10 g de azúcar moreno; 350 g de harina de trigo; 10 g de aceite de girasol; 2 - 3 pellizcos de sal; 2 dientes de ajo; 30 g de jengibre fresco; 20 g de aceite de girasol; 100 g de cebolla roja; 600 g de panceta fresca de cerdo; 20 g azúcar moreno; 1 cucharadita de cinco especias chinas en polvo; 100 g de vino blanco; 100 g de salsa de soja; 50 g de agua

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 1h 20min

Raciones 6 unidades

Ingredientes

100 g de cacahuetes fritos salados
o bien 100 g de nueces peladas u otro fruto seco a su gusto
10 - 12 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
100 g de lombarda en trozos de aprox. 4-5 cm
50 g de zanahoria en rodajas
20 g de aceite de sésamo tostado
10 g de azúcar moreno
¼ de cucharadita de guindilla seca desmenuzada