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Gunkan - maki de quinoa con tiradito de lubina (Cocción de arroz)
Ingredientes
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200 g de filetes de lubina sin piel ni espinas
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1 diente de ajo
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1 trozo de jengibre fresco de 2 cm
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3 - 4 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
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30 g de cebolla roja (y algo más para decorar)
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4 pellizcos de sal
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1 pellizco de pimienta negra molida
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30 g de aceite
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40 g de zumo de lima
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50 g de vinagre de arroz
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30 g de azúcar
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200 g de quinoa en grano
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1 trozo de alga kombu (opcional) de 2x2 cm
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500 g de agua
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1 aguacate en bastones de 4x1 cm
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3 - 4 láminas de alga nori
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1 cucharadita de wasabi en pasta
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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