Asado frío con salsa de calabacín a la menta

Name: Asado frío con salsa de calabacín a la menta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 700 g de redondo de ternera; 6 ramitas de hierbas frescas variadas; 1 diente de ajo; 2 ½ cucharaditas de sal; ½ cucharadita de pimienta negra en grano; 500 g de agua; 1 chalota; 1 filete de anchoa en aceite; 30 g de aceite de oliva; 600 g de calabacín; 1 pellizco de pimienta negra molida; 6 hojas de menta fresca

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Prep. 15min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

de redondo de ternera
700 g
700 g de lomo alto de buey, bridado
de hierbas frescas variadas (albahaca, salvia, romero,...) solo las hojas
6 ramitas
1 cucharada de hierbas secas variadas
diente de ajo
1
de sal
2 ½ cucharaditas
de pimienta negra en grano
½ cucharadita
de agua
500 g
chalota por la mitad
1
filete de anchoa en aceite
1
de alcaparras (opcional)
1 cucharadita
de aceite de oliva
30 g
de calabacín en trozos de 2-3 cm
600 g
de pimienta negra molida
1 pellizco
hojas de menta fresca
6