Brochetas de salmón con hummus de aguacate

Hummus de aguacate

• 1 diente de ajo sin el germen
• 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
  o bien 400 g de garbanzos cocidos
• 30 g de zumo de lima
• 1 pellizco de cayena molida (opcional)
• 50 g de agua
• 40 g de semillas de sésamo tostado
  o bien 1 cucharada de tahini
• 150 g de aguacate
• ½ - 1 cucharadita de sal
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de cilantro fresco picado

Brochetas de salmón

• 4 lomos de salmón fresco (de aprox. 125-130 g cada uno)
• sal
• pimienta molida
• 1 chorrito de aceite de oliva