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Guiso de alcachofas y espárragos blancos con langostinos
Prep. 20min
Total 1h 10min
4 raciones
Ingredientes
Limpieza de alcachofas y fumet
-
de alcachofas frescas1200 g
-
de perejil fresco1 - 2 ramitas
-
de langostinos crudos sin pelar500 g
-
espárragos blancos (en conserva) escurridos8
-
de aceite de oliva20 g
-
de brandy100 g
-
de agua250 g
Terminación
-
de cebolla en cuartos200 g
-
diente de ajo1
-
de perejil fresco hojas y parte del tallo (y algo más para espolvorear)2 - 3 ramitas
-
de hebras de azafrán1 pellizco
-
de aceite de oliva50 g
-
de maicena1 cucharada
-
pastilla de caldo de verduras1
-
de sal1 pellizco
-
de pimienta molida1 pellizco
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
332 kcal /
1387 kJ
Proteína
29.4 g
Grasa
18.8 g
Carbohidratos
11.4 g
Fibra
24.7 g
Grasas saturadas
2.8 g
Sodio
768 mg
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