Curry verde thai vegetariano
TM6 TM5

Curry verde thai vegetariano

3.8 (13 valoraciones )

Ingredientes

  • 1000 g de agua
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 200 g de arroz de grano largo
    o bien 200 g de arroz basmati
  • 200 g de batata en trozos de 2-3 cm
  • 100 g de ramilletes de brócoli
  • 2 dientes de ajo
  • 10 g de jengibre fresco en rodajas finas
  • 40 g de chalotas en mitades
  • 20 g de aceite vegetal (maíz, girasol, coco)
  • 200 g de berenjena en dados de 2 cm
  • 400 g de leche de coco
  • 2 - 3 cucharaditas de pasta de curry verde
  • ½ pastilla de caldo de verduras desmenuzada
  • 100 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 20 g de zumo de limón
  • 80 g de guisantes congelados
  • 80 g de maíz en conserva escurrido
  • hojas de cilantro fresco para servir
  • 1 lima en gajos

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1111 kJ / 265 kcal
Proteína
6.5 g
Carbohidratos
45.3 g
Grasa
4.8 g
Grasas saturadas
0.7 g
Fibra
5.3 g
Sodio
809.5 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 3000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas