Ensalada templada con kale, judías blancas, nueces y bayas de goji

Ensalada templada con kale, judías blancas, nueces y bayas de goji

3.8 11 valoraciones

Prep. 15min

Total 40min

6 raciones

Ingredientes

300 g de pepino en rodajas de 2 mm
150 - 200 g de kale (solo las hojas) en trozos de 2-3 cm
45 g de nueces peladas
25 g de semillas de sésamo tostado
50 g granos de granada (opcional)
30 g de bayas goji
60 g de zumo de naranja
60 g zumo de limón
40 g de tahini
15 g de miel
40 g de aceite de sésamo tostado
1240 g de agua
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
250 g de quinoa en grano
4 huevos
240 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 476.5 mg

Proteína 18 g

Calorías 1975 kJ / 472 kcal

Grasa 23.1 g

Fibra 8.8 g

Grasas saturadas 3.5 g

Carbohidratos 51.8 g

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