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Goulash de soja con dumplings
Prep. 40min
Total 1h 25min
6 raciones
Ingredientes
Dumplings de pan
-
300 g de pan duro en medias rebanadas (1 cm)
-
10 g de perejil fresco
-
70 g de cebolla en mitades
-
20 g de aceite de girasol (y un chorrito más para engrasar)
-
180 g de bebida de soja (sin azúcar)
-
30 g de harina de soja
-
60 g de agua
-
2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
-
1 cucharadita de sal
-
2 pellizcos de pimienta molida
-
2 pellizcos de nuez moscada molida
Goulash de soja
-
250 g de cebolla en cuartos
-
1 - 2 dientes de ajo
-
30 g de aceite de girasol
-
150 g de soja texturizada gruesa
-
500 g de tomate triturado en conserva
-
550 g de agua
-
100 g de vino tinto vegano
-
1 cucharada de concentrado de caldo de verduras casero vegano
-
55 g de salsa de soja
-
50 g de tomate concentrado
-
1 cucharada de pimentón dulce
-
½ cucharadita de pimienta molida
-
1 cucharadita de mejorana fresca
-
1 cucharadita de cacao puro en polvo
-
200 g de pimientos variados (amarillos y verdes), en trozos de 4 cm
-
150 g de champiñones frescos en láminas (5 mm)
-
10 g de perejil fresco picado
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
669 kcal /
2803 kJ
Proteína
39 g
Grasa
24 g
Carbohidratos
63 g
Fibra
16.6 g
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