Curry de lentejas y calabaza al vapor
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Curry de lentejas y calabaza al vapor

4.3 (20 valoraciones )

Ingredientes

  • 3 cucharaditas colmadas de semillas de comino (10 g)
  • 4 cucharaditas colmadas de semillas de cilantro (10 g)
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 30 g de cilantro fresco y algo más para decorar
  • 50 g de coco fresco pelado en trozos (2-3 cm) (opcional)
    o bien 3 cucharadas colmadas de coco rallado (15 g) (opcional)
  • 80 g de mantequilla en trozos
  • 300 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • ½ - ¾ de cucharadita de cayena molida
    o bien 1 - 2 chiles verdes frescos sin semillas (6-8 cm de largo)
  • 1000 - 1200 g de calabaza en 8 trozos sin semillas y con piel
  • 300 g de lentejas secas (pardina o castellanas)
  • 1000 g de agua
  • 250 - 300 g de pimiento rojo asado en conserva en trozos (1-2 cm)
  • 130 g de crème fraîche (opcional)

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1504 kJ / 358 kcal
Proteína
13 g
Carbohidratos
33 g
Grasa
17 g
Fibra
10.3 g

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