Pulpo y rape amariscado

Patatas panadera

• 250 g de cebolla en cuartos
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 500 - 600 g de patatas cortadas en rodajas finas
• 100 g de sidra
• 1 cucharadita de sal

Pulpo y rape amariscado

• 150 g de pulpo cocido cortado en rodajas
• 3 nécoras cortadas por la mitad
• 150 g de almejas frescas
• 150 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en medallones
• 6 langostinos crudos sin pelar

Salsa y horneado

• 250 g de sidra
• 4 dientes de ajo
• 5 - 6 ramitas de perejil fresco picado
• 150 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada colmada de harina
• 250 g de caldo de pescado
• 50 g de tomate frito