Rape a la jardinera

Name: Rape a la jardinera
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 ramitas de perejil fresco; 100 g de cebolla; 150 g de agua; 100 g de vino blanco; 2 huevos; 200 g de zanahorias baby; 150 g de ramilletes de coliflor; 800 g de lomo de rape (sin piel ni hueso); 100 g de espárragos verdes; 200 g de guisantes (frescos o congelados); 100 g de aceite de oliva virgen extra; 30 g de vinagre; 2 pellizcos de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 2 cucharadas de alcaparras

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 40min

Raciones 4 raciones

Ingredientes

3 ramitas de perejil fresco
100 g de cebolla en 2 trozos
150 g de agua
100 g de vino blanco
2 huevos
200 g de zanahorias baby
o bien 200 g de zanahorias talladas como minizanahorias
150 g de ramilletes de coliflor
o bien 150 g de ramilletes de brócoli
800 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) salpimentado
100 g de espárragos verdes
200 g de guisantes (frescos o congelados)
100 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre
2 pellizcos de sal
1 pellizco de pimienta molida
2 cucharadas de alcaparras

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 2045 kJ / 489 kcal
Proteína: 40.67 g
Carbohidratos: 11.26 g
Grasa: 31.05 g
Fibra: 6.07 g