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Ensalada de quinoa con espárragos blancos y ventresca de atún
Prep. 10min
Total 30min
4 raciones
Ingredientes
Vinagreta de nueces
-
de nueces peladas50 g
-
de vinagre30 g
-
de sal½ cucharadita
-
de pimienta molida1 - 2 pellizcos
-
de aceite de oliva virgen extra90 g
Quinoa
-
de quinoa en grano (aclarada)300 g
-
de aceite de oliva virgen extra20 g
-
de agua800 g
-
sal1 cucharadita
-
huevos de codorniz8
Montaje
-
de espárragos blancos (en conserva) en trozos de 3 cm250 g
-
aguacate en láminas finas1
-
cebolla roja en juliana fina½
-
de canónigos100 g
-
de ventresca de atún250 g
-
tomates cherry cortados por la mitad8
-
de pasas sin semillas2 cucharadas
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
802 kcal /
3355 kJ
Proteína
34.1 g
Grasa
54 g
Carbohidratos
45.1 g
Fibra
10.2 g
Grasas saturadas
8 g
Sodio
1186.8 mg
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