Rodaballo asado a la mediterránea

Rodaballo asado a la mediterránea

4.5 22 valoraciones

Prep. 20min

Total 50min

4 raciones

Ingredientes

berenjenas con piel
2
de sal
6 pellizcos
de aceitunas negras sin hueso
60 g
de alcaparras
20 g
de cebolla en cuartos
250 g
de perejil fresco (solo las hojas)
4 - 5 ramitas
de aceite de oliva virgen extra y un chorrito para regar
50 g
de tomate triturado en conserva
250 g
rodaballo limpio (aprox. 1500 g)
1
de pimienta molida
2 pellizcos
de orégano seco
½ cucharadita
de vino blanco
60 g
de tomates cherry
4 ramilletes
de albahaca fresca (solo las hojas)
2 - 3 ramitas

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 570 kcal / 2382 kJ

Proteína 74 g

Grasa 25.6 g

Carbohidratos 11 g

Fibra 4.5 g

Grasas saturadas 4.4 g

Sodio 1470.2 mg

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