Dorada al orio con calabacines rellenos de champiñones y frutos secos

Name: Dorada al orio con calabacines rellenos de champiñones y frutos secos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 50 g de frutos secos enteros variados; 70 g de aceite de oliva; 50 g de cebolla; 2 - 3 calabacines; 100 g de champiñones frescos; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida; 100 - 125 g de beicon ahumado; 20 g de zumo de limón; 300 g de agua; 3 doradas; 4 - 6 cucharadas de queso parmesano rallado; 6 dientes de ajo; 20 g de vinagre; 3 - 4 ramitas de perejil fresco